聖誕節火雞怎麼做
材料:火雞1只,去邊吐司1條,雞肝0.5kg,雞胗0.5kg,gilbet醬適量,紅苺醬適量,栗子適量,蛋適量,百里香3g,白蘭地3g,胡椒3g,月桂葉3g,百里香、月桂葉、九層塔、大蒜、黑胡椒、紅蘿蔔、西芹、洋葱少許。
做法如下:
1、 將吐司切丁,將雞肝、雞胗與洋葱用小火炒至半熟;
2、 將切丁吐司,炒過的雞肝、雞胗,以及香料1、栗子和蛋,放在一個鍋內,用手拌勻;
3、 將拌勻後的食材用保鮮膜捲成一條,再用錫箔紙外包、捲起,就是火雞餡餅;
4、 將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時;
5、 在煮火雞餡餅的同時,將香料2塞入已退冰的火雞中,先用160∼180℃烤1小時,在將烤箱温度調至200度繼續烤1小時即可。另外,每20分鐘需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上,以免雞皮失去光澤;
6、 4小時後,將火雞餡餅的錫箔紙去掉,切片,與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬或gilbet 醬食用。
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