麻辣燙在中國為什麼這麼受歡迎
麻辣燙受歡迎的原因是
1、麻辣燙是起源於四川的地方特色小吃,重慶叫麻辣燙,四川叫冒菜。它是川渝地區最有特色,也最能代表川味的一種飲食文化;
2、其最主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛;
3、在氣候陰濕多霧的川蜀地區,長年勞作的船工和縴夫,壘成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果腹,又可驅寒、祛濕,後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,才發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙;
4、麻辣燙是用七日以上之陳湯,當日先做調料,用布襄包裹,浸入其裏,致之於釜,待沸騰,依蛋,丸,及各種菜餚下鍋燙熟之快慢,依次放入,作七八成熟即撈起,再取調羹將蒜泥姜沫佐之即可。
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