歐弧粉錘的缺點
生活常識2.7W
歐弧粉錘的缺點是弧面太大,在一定程度上會造成萃取不均勻的情況。如果是沒有預浸的咖啡機,反而中間的部分被衝開的機率會大於平麪粉捶。另外,歐弧的粉捶在填壓時也會帶來一定難度。粉錘是在製作意式咖啡時必不可少的一個器具,粉錘的作用主要就是將咖啡粉夯實和壓平整。通過填壓將粉碗內的空氣排出,將咖啡粉壓成粉餅,使熱水均勻的穿過粉層,防止產生通道效應。再者就是防止壓力將咖啡粉衝散,最主要的就是做到均勻萃取。令咖啡粉能夠承受咖啡機萃取時所產生的巨大壓力,而不致於被衝散和影響萃取口感。
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