剛摘的青花椒怎麼保存
剛摘的青花椒保存方法:
1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下,只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。
2、準備好適量的涼開水和小塑料袋,將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中,並在每隻塑料袋裏倒入適量涼開水,再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就即可。
青花椒簡介:青花椒為芸香科植物花椒的乾燥果皮,為較常用中藥。原名秦椒,始載於《神農本草經》。主產遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。此外,內蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分佈。銷全國,多作藥用。多為2~3個上部離生的蓇莢果,直徑3~4mm,頂端具短小喙尖。外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色,有網紋及多數凹下的小點狀油腺;內果皮光滑,灰白色或淡黃色,與外果皮分離或捲起,殘存種子卵形,黑色有光澤。氣香,味微甜而後辛。青花椒除了麻味還有較濃的清香味,主要用於強調清香味的菜餚,也可用於製作青花椒油。
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