四月黃金鋪滿地的黃金指什麼

四月黃金鋪滿地的黃金指油菜花。油菜花通常在每年春季的三到四月開花，又因為油菜花是金黃色的，開花時呈現一大片金黃色，故被稱為四月黃金鋪滿地。此外，油菜花的種子含油量達35~50%，可以榨油或當作飼料用，經濟價值也很高。

油菜花，一般指蕓薹，又名寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜，油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產中國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C豐富。