廈門美食
蚵仔煎、土筍凍、沙茶麪、魚皮花生、桂花糖、同安封肉。
1、蚵仔煎:是一道常見的家常菜,起源於福建泉州,是福建沿海,台灣,潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
2、土筍凍:發源於福建泉州,是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。
3、沙茶麪:是福建省閩南地區、台灣地區和東南亞地區的一道特色美食,中國的沙茶麪分閩南沙茶,廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作,而沙茶醬用以製作湯頭。
4、魚皮花生:最早源於日本,因當年製作時在其表皮糕粉坯裏摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生。20世紀20年代,居住廈門的台灣省人用手工仿製出售,它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成,雖然沒有魚皮膠成分,但魚皮花生變成一個俗名沿用至今。
5、桂花糖:是一種甜點,中國傳統名點。選用油沾大米蝕糖煎制,以白糖桂花為心糖,火功適宜,上麻均勻,支條整齊。桂花糖是桃源的特產之一,它馳名中外。
6、同安封肉:是廈門同安傳統的名菜,屬於閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆,加蓋入籠蒸熟之,上桌才掀蓋,所以叫作“封肉”。
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