牛奶密度大還是水密度大
水的密度是1千克/立方分米,正常牛奶的密度平均為1.03千克/立方分米;奶中無脂幹物質越多密度越高。
一般初奶的密度為1.038~1.040。在奶中摻水後,每增加10%的水,密度降0.003。牛奶的比重或密度,是檢驗奶質量的常用指標。測定奶的密度和含脂率,便可以計算出牛奶總幹物質的近似值。
牛奶大部分都是水,但是有一些可溶解營養的營養素,這些營養素是固體,密度比水大,所以牛奶的密度比水大。也可以用密度計比較一下,牛奶是水和其他物質的的混合物,也是水溶液,而水就只是水所以牛奶的密度大。純水在4攝氏度下的密度為1千克/立方分米,海水為1.03千克/立方分米,牛奶為1.03千克/立方分米。
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