吊子是啥

吊子為滿漢傳統小吃。它以豬腸為主，加豬心、豬肚、豬肺等，獨不加豬肝，以燉的方法制熟。菜品含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。

1、豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗淨，先用開水焯5 分鐘後撈出用淨水漂洗。

2、豬肺、腸、心、肚漂洗後再下鍋，煮沸兩至三小時，撈出控幹，晾涼。

4、所有原料分別改刀，切成2 釐米見方的塊。

5、將所有料塊加高湯上火煮開，改温火燉半小時，加葱、薑末、精鹽10 克、料酒20克、米醋10 克、醬油10克，嘗好味即成。

6、食用時加香菜末、葱絲、味精5克。