生蠔煮多久可以吃
帶殼的生蠔煮8~10分鐘可以吃,不帶殼的生蠔煮3~5分鐘可以吃。帶殼的生蠔,由於外殼的原因,傳熱能力不強,需要在水開了之後煮8~10分鐘,殺死內部的寄生蟲後再食用。而不帶殼的生蠔,能直接和熱水接觸,較容易熟一些,通常在水開後煮3~5分鐘即可。
生蠔營養價值:
1、生蠔富含蛋白質、脂肪、鞘類磷脂、碳水化合物、磷、鋅、錳、鐵、銅、鋇、碘、硒、維生素D、亞麻酸和亞油酸等營養成分。
2、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質。
3、幹生蠔肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。
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