活珠子是什麼東西
南京特產,亦雞亦蛋的雞蛋孵化物。活珠子又名喜蛋和毛雞蛋。活珠子是南京著名的特產,是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形,蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎,因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠,故稱“活珠子”。
活珠子和旺雞蛋是有區別的,旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。
歷史淵源:
早在清朝咸豐年間,活珠子就在南京地區食用成風,併成為治療眩暈的食物單方,是民間傳統食補珍品。
李時珍《本草綱目》中有記載:雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。童叟弱者如能常食之,有健脾、胃作用,遂而起到強身健體之功效。經科學方法檢測,活珠子富含遊氨基酸和多種生物激素,特別是胚胎液,富含活性生態營養元素,極易為人體所吸收。經常食用活珠子,能顯著改善因氣血虛虧所引起的多種症狀,增強人體免疫力和抵抗力,滋補養顏,保健強身。活珠子還因其鮮活、衞生,胚胎在蛋殼內無任何污染,被譽為天然真空包裝物,是現代生活中難得的綠色食物。
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