臘腸被雨淋濕怎麼辦

臘腸被雨淋濕可以用幹淨的熱毛巾把臘腸擦乾，放置通風好的地方，等天氣好再出去晾曬即可。晾曬香腸需選擇涼爽乾燥的天氣，才不容易變質，温度過高會使肉裏的細菌發酵，導致肉發酸變質。薰好的香腸，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，吃起來味道醇香、肥不膩口。