棗山的寓意是什麼

棗山是用白麪加紅棗蒸成底大頂小的山形，稱作棗山，寓意糧食堆山，寄託五穀豐登的願望。

棗山也是一種特色的地方食品，一般會在重要的節日期間製作，比如結婚、春節等。它由面和棗子做成，是過年時的重要祭品之一。

棗山一般在農曆臘月二十八左右製作，民間流傳着“二十八，蒸棗花”的俗語。據《渦陽縣誌》記載：二十八、九日蒸饅頭、棗花、棗山、宰雞、煮肉。

不同的地區，做法也不完全相同。鄭州一帶是把一個個棗花饃疊放在一個大面餅上，從下至上，次第漸小，套成一個山形棗饃。新鄉是把和好的面搓成長條，兩條夾棗捲成古萬字如意形，然後一個個對起，壘為大圓團花或山形的饌式大棗餅，取其形狀萬字不到頭、如意之意。豫北林縣的棗山下有底盤，上用各種花案堆積而成。小的直徑半尺左右，五斤多重。大的直徑達一尺有餘，重十餘斤。當地的棗花大多是蓮花形，中間按一枚紅棗，有單蓮、雙蓮（雙層）之分。總的來説，豫西的棗山棗花呈裝飾型，富麗堂皇，精緻細膩。豫東豫北豫南的棗花棗山呈實用型，工藝簡樸，體積龐大。