蛋撻鼓得太厲害的原因
百科1.74W
1、温度太高。
2、水分太少。
3、加的太多(加到7-8成即可)。
4、過篩的時候有東西過去了。
烤蛋撻要放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘之後180度上火10分鐘即可。鼓起來是因為蛋撻內部受熱膨脹,起薄皮泡,然後會破裂,泡內熱量排水出還會癟下去的,不管是外面賣的,還是自己做的,拿出來後,鼓的很少,因為冷卻後,內部熱量也會從裂隙中間排出,還是癟下去。
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