烤箱可以一邊開着一邊翻面嗎
烤箱不可以一邊開着一邊翻面。因為烤箱內温度與外面温度不同,中途取出會有回縮反應。電烤箱是利用電熱元件發出輻射熱烤制食物的廚房電器。可以用來加工一些麪食,如麪包、披薩、蛋撻、小餅乾等。
烤箱構造:
電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控温與定時裝置組成。
1、箱體多用薄鋼板製成,一般為雙層材料。
2、箱門上裝有耐高温鋼化玻璃、聚能網,以便保持箱內温度和觀察食物烤制情況。
3、電熱元件常用外表塗敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩隻電熱元件,有的還在箱側加裝一、二隻。
4、控温元件主要採用雙金屬已逐步推廣。
5、定時裝置常用發條式和電動式,前者定時範圍在1小時以內 , 後者可達數小時。有的電烤箱中還設一食物托盤,由微電機驅動,低速旋轉,使食物烤制更為均勻。20世紀80年代初出現電腦電烤箱,採用温度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機,可以根據預先輸入的烤製程序,自動選取最佳烤制模式,使烤制過程最優化和自動化。
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