菜場絞好的肉要不要洗
百科1.22W
要。絞好的肉餡用水清洗一遍乾淨一些,肉餡放到漏盆裏,在水龍頭輕輕放水清洗,也可用工具輕輕攪拌肉餡,以便清洗乾淨,等確認肉餡已經清洗乾淨後,靜置漏盆,讓肉餡裏水分從漏盆裏漏下來,一段時間後,肉餡裏的水分大部分漏盡,即可用於做菜或者製成菜餡。
一般而言,到菜場看好生肉,然後提出讓賣肉的師傅過稱得到貨品條碼,以便結算費用之後,可以讓師傅用店裏的絞肉機把這塊生肉現場絞成肉餡,把攪好的肉餡裝入袋子,外面再貼上條碼,出來付款的時候,就按條碼顯示價格支付。
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