車釐子顏色等級
有一部分色值較好的車釐子,級別後面會備註D或L,D為偏黝黑的深色車釐子,L為偏紅的亮色車釐子。車釐子可分為極品、特級、精品和普通這四個等級,極品車釐子果大較重、硬度好、顏色深切口感好,特級車釐子水果大小均勻、圓潤且有光澤。精品車釐子較大、果皮光滑且顏色鮮豔,普通車釐子果小較輕、顏色淺、果質較軟且口感一般。
車釐子特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃,品種屬於歐洲櫻桃。中國山東、遼寧、河南、湖北、四川、山西等地已有車釐子果樹的引種,形成了多品種的中國大櫻桃,已具有相當產能規模,品味、質量與國外相當。車釐子,別名又叫大櫻桃、含桃、荊桃等,是上市最早的一種喬木果實,號稱百果第一枝。據説黃鶯特別喜好啄食這種果子,因而又名為鶯桃。其果實雖小如珍珠,但色澤紅豔光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一般,味道甘甜其中帶有一絲酸味,既可鮮食,又可醃製或作為其他菜餚食品的點綴。
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