蒸布可以用保鮮膜代替嗎
不可以。因保鮮膜是一種聚合材料,沒有透氣性,在蒸包子的過程中會阻礙水蒸氣的散發,還會使水蒸氣變為水珠,對包子的外形會有所影響,且保鮮膜在高温下其材質也會受到影響,可能會出現變形、損壞等情況。
籠布的存在是為包子蒸熟之後可以不粘,如果不喜歡用籠布,也可用其他材料進行代替,例如:松枝、硅膠隔墊等,如果這些材料都沒有,可以在籠屜下面刷上一層食用油,刷油過後,包子出鍋時也不會粘。
包子(Baozi)是中國古老的傳統麪食,相傳三國時期由諸葛亮發明,做好的包子皮薄餡多,鬆軟好吃。
包子一般是用麪粉混和水後發酵過的麪糰,包上餡料,蒸制而成,常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。
相傳,諸葛亮七擒七縱收服孟獲後,行到瀘水時,軍隊無法渡河,於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡,在外面包上面粉,做成人頭模樣,祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作“蠻首”也叫作蠻頭,後來稱為“饅頭”。
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