立夏見三新指什麼

玄武湖的櫻桃、高淳的青梅、鎮江的鰣魚。立夏三新，又稱立夏三鮮，是中國民間的飲食習俗。立夏是中國農曆二十四節氣之一，為夏天的開始。古時，立夏和立春一樣，皇帝需親率公卿大夫舉行迎夏之禮。江南地區有立夏嘗“三新”的俗諺，傳統的“三新”即：櫻桃、青梅、鰣魚。

立夏三新各地習俗：

1、南京：南京民俗專家稱，老南京立夏要嘗“三新”，即玄武湖的櫻桃、高淳的青梅，還有鎮江產的鰣魚。櫻桃又名含桃，有朱櫻、紫櫻兩種，味甘美，能調中益脾，美人面顏。古時常用以祀宗廟，作貢品，朝廷亦用以賜百官。青梅，指未成熟的梅，味酸而脆，可與蜜糖相拌食用之。《三國演義》中有“青梅煮酒論英雄”之句。鰣魚，每年春夏之交，該魚從沿海水域迴游上溯到江中產卵。史載：“鰣魚三月出揚子江中，味極甘美，然多骨而速腐。”是長江中名貴魚類之一。如今，櫻桃走進尋常百姓家，而鰣魚等幾乎絕跡。因此，南京新版“三新”食譜大可發揮各人想象，挑選時令新鮮的食物搭配。

2、蘇州：蘇州地方有“立夏見三新”的諺語。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。人們先以這“三新”祭祖，然後人們嘗食。

3、無錫：無錫民間歷來有“立夏嘗三鮮”的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（或有元麥、蒜苗為其一）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（或有梅子、香椿頭為其一）；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（或有鯧魚、黃魚、銀魚、子鱭魚為其一）。