小大董和大董什麼區別

大董主打商務宴請，小大董針對大眾消費。北京小大董和大董都是一個集團旗下的，小大董（北京）餐飲管理有限公司於2014年05月13日成立。公司經營範圍包括餐飲服務、銷售食品、餐飲管理等。

北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立於1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們暱稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嚐烤鴨的主要去處之一。

大董的烤鴨與眾不同。有八個調料、八種吃法，鴨皮蘸糖，入口即化；鴨肉蘸蒜泥，也是一絕。鹽水鴨肝做得嫩又入味，值得嘗試。非鴨菜造型別致，擺盤像一幅畫，味道也有特色。東四店環境很好。大董在烹飪工藝上有大的改變，從健康的角度為食客考慮是大董創新的基礎，這也是他的店生意紅火的原因。大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，真正的酥不膩，而不是傳統烤鴨所提倡的皮又酥又脆。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言大董家的烤鴨吃起來感覺油脂要少一些。