黑米粥的功效與作用

1、補充營養：黑米粥的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1～3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養，是不可多得的滋補佳品。

2、預防貧血：黑米粥中富含鐵元素，食用黑米粥對緩解和改善貧血有一定的效果。

3、補腎黑髮：黑米粥具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用。

4、降低血糖：黑米粥中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米粥不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

5、延年益壽：黑米粥能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健。經常食用黑米可黑髮潤膚，益壽延年。

6、控制血壓：黑米粥中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。